Waar. Blijft. De. Lente?! Wij worden alleszins knettergek van deze koude temperaturen en doen er alles aan om het in de keuken zo heet mogelijk te maken. Vandaag doen we dat letterlijk én figuurlijk. We maken croquetas gevuld met geitenkaas, zongedroogde tomaten en werken met een smeuïge muntmayonaise. Laat je friteuse maar pruttelen en serveer deze Spaanse croquetas!
Geef je smaakpapillen iets om over na te praten dankzij deze heerlijke croquetas - gevuld met geitenkaas, zongedroogde tomaten en afgewerkt met een smeuïge muntmayonaise. Vegetarische tapas op z'n best!
Ingrediënten
200 g zachte geitenkaas
50 g oude kaas, geraspt
100 g zongedroogde tomaten, fijngehakt
2 el verse basilicum, fijngehakt
zwart sesamzaad
2 takken rozemarijn
400 g aardappelen, gekookt en gepureerd
100 g bloem (en extra om te paneren)
2 eieren, geklopt
200 g paneermeel
peper & zout
olijfolie
150 ml mayonaise
2 el verse munt, fijngehakt
1 tl citroensap