Wat is de horeca mooi als hij leven mag. En wat ben ik gelukkig wanneer ik mijn voeten weer onder een zorgvuldig gedekte tafel schuif, wijn kies uit een uitgebreide wijnkaart en een zorgeloos babbeltje sla met de goedlachse bediening. Ik moet toegeven: dit heb ik zo ontzettend hard gemist. Mijn eerste culinaire stop? De four-hands dinner van restaurant Alpheus en Wilford T. Want wat is er beter dan één chef in de keuken? Juist, twee chefs in de keuken. Ik geniet met volle teugen van elke hap. Het hele tafereel lijkt wel een fata morgana, ik knijp mezelf in de arm om zeker te zijn dat ik niet droom. Hier heb ik zeven maanden op gewacht.

Ik ben niet alleen. De hele redactie kan maar niet genoeg krijgen van het restaurantgebeuren. Alsof het een innerlijk vuur bij ons aanwakkert. Van stijlvolle sterrenrestaurants, bruine cafés tot culinaire belevenissen om u tegen te zeggen. We zijn er als de kippen bij. En de slapeloze nachten? Die nemen we er graag bij. Daarom springen we met dit magazine op alles dat hot, hot, hot is. In de breedste betekenis van het woord. 

"Ik breng het vuur in uw leven", lacht barbecuekoning Peter De Clercq uitbundig wanneer hij zijn job omschrijft. Hij krijgt van ons de titel van de heetste chef. En die slaat niet alleen op zijn kookkunsten. Daarnaast brengen we een zo waarheidsgetrouw mogelijk verslag van onze chilipeperproefsessie. Enig verward geraaskal kunnen we hier niet uitsluiten. Natuurlijk vertrekken we ook op vakantie. Onze bestemming? De culinaire Malediven. Een land dat zelfs in coronatijden vlot en vooral veilig te bereizen valt. Geen paniek, we vergeten ons eigen Belgenland niet. Hallo hotspots! Verveling? Die krijgt deze zomer geen schijn van kans met deze hete editie van Culinaire Ambiance. Aanvallen maar!