Nu verkrijgbaar Culinaire Ambiance magazine oktober 2021

Sinds de horeca weer open is, sta ik nog heel weinig in mijn eigen keuken. Niet omdat
ik niet van koken hou, maar omdat ik mij volledig heb laten meeslepen in het hele restaurantgebeuren. Een gloednieuwe hotspot? Ik ben er als eerste bij. Een nieuw gerecht bij mijn favoriete restaurant? Ik heb het geproefd. Ik kan het een beetje omschrijven als verlatingsangst, alsof ze de horeca binnenkort weer van mij zullen afnemen. Dus geniet ik van elk moment, elke hap en elke nieuwe ervaring.

Tot ik, na een hele drukke zomer, oog in oog sta met mijn propere keuken. Je zou hier zo van de grond kunnen eten. Mijn oven schreeuwt om weer gebruikt te worden. Plots overvalt het me: ik kook graag. Mijn kookkunsten zijn misschien niet van het hoogste niveau, vaak gehaast en onderbroken, maar alles is altijd met liefde gemaakt. En nu we het toch over liefde hebben, mijn vriend is een soort van persoonlijke Sergio Herman die ik op elk moment kan inschakelen. De keuken is zijn veilige haven na een drukke dag. En daarover hoor je me zeker niet klagen. Met een glas wijn in de hand wacht ik in de zetel terwijl het hele huis zich vult met de geur van homemade eten.

Oh, wat heb ik dit gemist! Vers gekookte maaltijden in eigen keuken. Daarom brengen we in dit magazine een ode aan alles wat homemade is. We bundelen de krachten met de NorthSeaChefs voor de lekkerste visbereidingen uit onze Noordzee. Onderweg stoppen we bij restaurant Decan in Westerlo. “Er zit sowieso altijd wel iets klassieks in mijn keuken”, vertelt Jan Decan. Daarnaast gaan we in gesprek met Amerikaanse topchef Scott Linquist over zijn liefde voor de Mexicaanse keuken. Last but not least, brengen we nog meer recepten dan gewoonlijk, zodat je een hele maand kunt genieten van lekker eten uit je eigen keuken. Smakelijk!