- Smelt de geraspte pure chocolade in een hittebestendige kom boven een pan met kokend water en zorg ervoor dat de kom het water niet direct raakt. Laat de chocolade eenmaal gesmolten 5 à 10 min afkoelen en roer er dan de yoghurt door.
- Klop de eiwitten stijf, klop vervolgens de suiker erdoor en klop weer stijf. Spatel het eiwit voorzichtig door het chocolademengsel.
- Doe de bessen (bosbessen, frambozen, kersen of een mengeling) in kleine glaasjes en verdeel de mousse erover. Zet in de koelkast tot het mengsel stevig is.
