1. Schil de aardappelen en kook ze daarna gaar met een snuifje zout. Spoel de aardappelen af, en plet ze tot een fijne puree. Voeg melk toe en blijf de puree roeren tot een gladde massa. Kruid naar smaak met nootmuskaat, peper en zout.
2. Kruid de zeetong met peper en zout. Verhit de pan met een scheut olijfolie en laat de zeetongen 2 à 3 min bakken in een hete pan. Draai ze vervolgens om en voeg enkele klontjes boter toe. Controleer na 3 min of de zeetong gaar is en leg ze op een bord. Voeg een geperste citroen toe en hou de saus bij.
3. Serveer de Noordzeetong met je Meunière uit de pan en overheerlijke verse aardappelpuree. Werk de puree af met wat gehakte bieslook.
