Was de rucola grondig onder koud stromend water en droog deze goed af met een slacentrifuge of keukenpapier. Pel de sinaasappel en snijd deze in dunne plakjes. Was de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in dunne schijfjes. Verdeel de rucola gelijkmatig over grote borden. Schik de plakjes sinaasappel en de schijfjes appel decoratief over de rucola. Voeg vervolgens de granaatappelpitjes toe. Scheur de mozzarella in kleine stukjes en verdeel deze gelijkmatig over de salade. Meng in een klein kommetje de olijfolie, balsamicoazijn en honing tot een gladde dressing. Breng de dressing op smaak met peper en zout en klop het geheel goed door elkaar. Besprenkel de salade gelijkmatig met de honing-balsamicodressing. Serveer de salade direct.
Salade van rucola met sinaasappel, granaatappel, appel en mozzarella
Zodra je deze salade van rucola met sinaasappel, granaatappel, appel en mozzarella hebt geproefd, is er geen weg meer terug! Dit kleurrijke, frisse gerecht wordt zonder twijfel je nieuwe herfstfavoriet voor de lunch.
Ingrediënten
Salade van rucola met sinaasappel, granaatappel, appel en mozzarella
- Rucola 100 g
- Sinaasappels 2
- Appel 1
- Mozzarella 50 g
- Granaatappelpitten 3 el
- Olijfolie 1 el
- Balsamicoazijn 1 el
- Honing 1 tl
- Peper & zout
Bereiding
Salade van rucola met sinaasappel, granaatappel, appel en mozzarella
Als je iets wilt aanpassen aan dit gerecht, vraag dan gerust onze AI-chef Lio om advies.
Vraag het aan Lio