Verwarm de oven voor op 200°C. Stop de pepernoten in een ziplock zakje en kruimel ze fijn met een deegrol. De pepernoten hoeven niet heel fijn te zijn, er mogen wat grovere stukjes tussen zitten. Doe de boter in een mengkom en mix de boter romig. Voeg de suiker toe en mix goed door elkaar. Vervolgens voeg je hier de bloem, het snufje zout en de speculaaskruiden aan toe. Mix nog eens goed door elkaar. Tot slot schep je de fijngemaakte pepernoten er aan toe. Meng nu goed door elkaar tot je een soort kruimelig deeg krijgt. De geschaafde amandelen voeg je er nu ook aan toe. Zet de deegbol in een mengkom, bedek met wat vershoudfolie en zet in de koelkast.
Ondertussen snijd je de appel in kleine blokjes. Vet de ovenschaal(tjes) in met wat boter. Vul ze met het fruit. Het deeg haal je uit de kom en kruimel je over het fruit. Zet de ovenschaal(tjes) in de oven en bak voor zo'n 25 minuten. Haal ze uit de oven, spuit er een toefje slagroom bovenop en serveer warm.
