Klop de suiker met de slagroom stijf in een mengkom. Vervolgens voeg je hier de mascarpone voorzichtig aan toe. Roer kort door elkaar. Voeg een tl speculaaskruiden toe en roer weer door elkaar. Tijd om je tiramisu in elkaar te zetten. Je kan het in een grote ovenschaal doen, maar ook in aparte glaasjes.
Vul een kommetje met de chocolademelk en doop je pepernoten hier een voor een in. Vervolgens leg je ze op de bodem van de ovenschaal als basislaagje. Schep wat van het mascarpone mengsel over de pepernoten en rasp hier wat chocolade overheen. Herhaal de stappen totdat de mascarpone af is. Werk de bovenste laag af met extra pepernoten en een flink laagje geraspte chocolade. Dek de schaal af met vershoudfolie en laat minstens 2 uur rusten in de koelkast.
