Was de rijst en kook deze gedurende 20 minuten. Schep de rijst op een plateau, besprenkel met wat sushi rijstazijn en laat het geheel afkoelen.
Snijd de zalmfilet in blokjes. Maak de avocado en de mango schoon en snijd ze in blokjes. Snijd de komkommer en de radijs in plakjes en de lente-ui in ringetjes. Meng de mayonaise met de wasabi.
Schep de rijst in kommen en breng op smaak met wat vinaigrette. Verdeel de zalm, avocado, mango, komkommer, radijs lente ui en de sojaboontjes. Maak de pokébowl af met de gember en garneer met furikake en de borage.
