Een recept van Living The Green Life Upside down kaki-cake

De veganistische upside down kaki-cake van Living The Green Life is dat ene streepje zomer waar we tijdens deze koude herfstdagen zo hard naar snakken. Het gezegde 'it's the inside that matters'  komt in dit dessertje ook helemaal tot zijn recht. Wist je dat kaki's naast heerlijk ook nog eens super mooi zijn vanbinnen? In deze cake stelen zij de spotlights. Lekker én luxueus, zo hebben we onze cakes het liefst. 

Ingrediënten

4personen

Upside down kaki-cake

Bereiding

Upside down kaki-cake

Verwarm de oven voor tot 180°C en bekleed een springvorm met bakpapier. Snijd de kaki's in plakken en verdeel deze over de bodem van de springvorm. 

Maal de hazelnoten 30 sec in de keukenmachine tot ze wat fijner zijn. Er mogen nog wel wat grotere stukjes in zitten. 

Meng in een ruime kom de hazelnoten, het boekweitmeel, de cacaopoeder, de kokosbloesemsuiker, het bakpoeder, de bakingsoda en het zout door elkaar. Prak in een schone kom de banaan en mix dit met de amandelmelk en de vanillearoma. Voeg dit natte mengsel toe aan de droge ingrediënten en mix dit tot een glad beslag. 

Giet het beslag over de kaki's in de springvorm. Schuif de taart in het midden van de oven en bak in 40-50 min gaar. Hij is gaar wanneer je er een satéprikker insteekt en deze er droog weer uitkomt. Is de cake vanbinnen nog nat? Bak hem dan nog 5-10 min. 

Laat de taart even afkoelen en snijd de randjes los met een mes. Leg de springvorm ondersteboven, haal hem ervan af en... Tada, wat een feestje! Verdeel nog wat siroop over de kaki's en snijd de cake nog even in punten. 

upside down kaki-cakeupside down cakekakiKaki cakeLiving the green lifeveganveganistischcakedessert

Als je iets wilt aanpassen aan dit gerecht, vraag dan gerust onze AI-chef Lio om advies.

Vraag het aan Lio

Reacties