Voor de puddinkjes:
Meng de romige havermelk, cacaopoeder, snufje fijn wit zeezout, 6 el rijststroop en 4 g agaragar in poedervorm goed en breng al roerend aan de kook. Giet in een vierkante bakvorm van 20 cm of in individuele vormpjes en laat minstens 1 uur afkoelen in de ijskast. Ga met een mes langs de rand van de bakvorm om de kanten los te maken of duw de puddinkjes uit hun vormpjes. Snijd in 12 porties en serveer 1-2 porties per persoon met onderstaand sausje.
Voor het sausje:
Meng de cashewpasta, amandelmelk, 140 g rijststroop en 0,7 g fijn wit zeezout goed. Giet over de puddinkjes heen.
