Appeltje voor de dorst
1. Maak eerst de honing-saffraansiroop. Combineer hiervoor de honing, het water en de saffraandraadjes in een pannetje en verwarm een 10-tal min op een laag vuur. Laat de siroop daarna nog minstens een halfuurtje trekken. Combineer vervolgens het appelsap met het citroensap, calvados en Amaro Montenegro voor de cocktail in een shaker met veel ijs, shake en serveer in een rocksglas met 1 grote ijsblok/-bol. Werk af met wat draadjes saffraan en een partje appel, eventueel kan je met een keukenbrander hierop wat suiker karamelliseren.
Thyme for wodka
1. Doe de suiker en het zout met de tijm (hou een takje over voor de afwerking) in een shaker en stamp deze wat zodat de aroma’s vrijkomen. Voeg voldoende ijs, wodka en pompelmoessap toe en shake krachtig.
2. Vul een longdrinkglas met ijs en schenk de cocktail uit tot ¾ van het glas, top af met spuitwater. Werk af met een takje tijm.
