Schil de aardappelen, snijd in gelijke blokjes en kook voor 15 min. Voeg dan de erwten toe en kook deze nog 5 min mee. Snipper de sjalot, snijd de chilipeper in kleine ringetjes (verwijder de zaadjes) en pers de knoflook uit. Doe deze in een kom samen met het lamsgehakt, de ras el hanout, de komijn, het ei, het broodkruim en wat peper en zout. Meng alles goed met een vork onder elkaar. Strooi wat bloem op je handen en rol mooie balletjes van het gehakt. Verhit een lepel olie in een pan en bak de balletjes mooi goudbruin.
Warm ondertussen de melk op. Giet de aardappelen en erwten af en stamp ze fijn samen met de warme melk, het klontje boter en wat nootmuskaat. Kruid af met peper en zout.
Voor de afwerking
Doe een grote schep erwtenpuree op je bord en smeer deze wat uit. Verdeel er een aantal lamsgehaktballetjes over. Werk af met wat waterkers en serveer er nog een frisse salade bij indien gewenst. Met een grote toef graanmosterd geef je het gerecht meteen wat extra pit.
Tip: Lekker met een knolselder-appel slaatje.
