Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd de snackkomkommers in dikke plakjes van 6 mm. Snijd de krielaardappels doormidden. Hussel op een bakplaat met opstaande rand de aardappels met 2 flinke scheuten olie en bestrooi de aardappels met peper & zout. Leg de aardappels met de snijkant naar beneden op de bakplaat en rooster ze ongeveer 25 min tot ze gaar zijn en niet langer aan de bakplaat vastkleven. De aardappels zouden mooi goudbruin moeten zijn. Laat ze afkoelen tot ze bijna op kamertemperatuur zijn. Meng in een grote kom de crème fraîche met de mosterd, de sap en de rasp van de citroen. Voeg de geroosterde aardappels toe aan de dressing in de kom. Breek de forel met een vork of met je vingers in een haps stukken en voeg ze toe aan de aardappels. Voeg de komkommers en dille toe, hussel goed en proef of de salade op smaak is. Verdeel de rucola en zuring over de borden of serveerschaal en schep voorzichtig het forelmengsel op de bladgroenten. Besprenkel de salade met meer dille en voeg naar smaak een beetje forelkuit toe om dit gerecht echt bijzonder te maken.
Gerookte forel, komkommer en aardappels met crème fraîchedressing
Pimp je salade met gerookte forel, komkommer en krielaardappeltjes zoals Jess Damuck ons toont in haar kookboek. Salade Freak is geen dieetboek, maar wel een handleiding om meer groenten te eten zonder ooit verveeld te raken. ©Salade Freak - Good Cook - € 27,50
Ingrediënten
Gerookte forel, komkommer en aardappels met crème fraîchedressing
- Snackkomkommers 2
- Krielaardappels 450 g
- Biologische citroen 1
- Gehakte verse dille 2 el
- Rucola 1 bos
- Zuring 1 bos
- Crème frêche 2 el
- Gerookte forel 250 g
- Extra vierge olijfolie dl
- Zout
- Versgemalen zwarte peper
- Grove mosterd 1 el
Bereiding
Gerookte forel, komkommer en aardappels met crème fraîchedressing
Als je iets wilt aanpassen aan dit gerecht, vraag dan gerust onze AI-chef Lio om advies.
Vraag
het aan Lio