We wezen 2022 voorgoed de deur en maakten plaats voor nieuwe, culinaire ontdekkingen. Ook de 27-jarige chef Sander Spreeuwers uit restaurant Modest blikt met een warm gevoel terug op het jaar waarin alles voor hem veranderde. Zo kreeg hij een bekroning als Hoogste Nieuwkomer van Vlaanderen en een score van 15/20 in Gault&Millau. Lees het volledige interview in de pluszone. Vind het volledige recept hier.
LEES OOK: VIDEO: coquilles met eekhoorntjesbrood, pancetta en mousseline van peterselie
LEES OOK: Mandarijnen en clementines: wat is het verschil?