Wat begon als een avontuurlijk zomerexperiment aan de Antwerpse kaaien, groeit uit tot een vaste waarde. FOUR, het restaurantconcept dat deze zomer zijn plek vond in de bruisende zomerbar SOMMAR, blijft ook na de zonovergoten dagen bestaan. Geen pop-up meer, maar een volwaardig restaurant met lef in de gerechten en ritme in de beleving.
Een nieuwe thuishaven aan de kaaien
“We hebben enorm veel liefde en energie in FOUR gelegd” vertelt mede-initiatiefnemer Jim Cantens. “Elke service voelen we dat mensen gelukkig naar buiten gaan. Dat geeft ons het vertrouwen dat dit nog maar het begin is. FOUR is uniek en verdient een vaste plek in Antwerpen, het hele jaar door.” In de keuken blijft de vonk overslaan tussen chefs Thomas Snijders (Lewis, Bar Raket) en Kenneth Weltens. Wat voor hen begon als een spannend avontuur groeide uit tot een tandem die perfect op elkaar inspeelt. Hun stijl? Seizoensgebonden menu’s met invloeden uit de Italiaanse en Amerikaanse keuken, telkens verrassend, verfijnd en met een tikje eigenzinnigheid.
FOUR is here to stay
“We kijken uit naar het nieuwe seizoen", zeggen de chefs. “Van kolen en knollen tot paddenstoelen en de eerste truffels, je gaat ze allemaal terugvinden op ons menu en op de pizzakaart.” Maar FOUR wil meer zijn dan enkel een tafelervaring. Dit najaar wordt de succesformule van Dinner&Dance verdergezet, avonden waar gerechten, grooves en misschien ook questionable dancemoves samensmelten tot nachten die langer duren dan gepland. Daarnaast mogen gasten zich verheugen op een bijzondere reeks ‘Friends of FOUR’, culinaire avonden waarop bevriende chefs hun eigen signatuur achterlaten, telkens eenmalig en onvergetelijk. Wat deze zomer een onverwacht succes bleek, krijgt dus een vervolg. FOUR is here to stay.