Authentiek Italiaans eten, meer moet het niet zijn voor een avondje zuiders genieten. Bij Pizza, Pasta e Basta staat dat genot centraal. Met hun toegankelijke restaurant brengen Michelle Rorato en haar partner Volkan de Italiaanse keuken naar Sint-Truiden. “We zijn eigenlijk een pizzeria, maar met onze ingrediënten, bediening en het interieur tillen we ons concept naar een hoger niveau.”
Zoals de naam het al voorspelt, kan je bij Pizza, Pasta e Basta terecht voor pizza en pasta. Iets anders zal je dus niet zo snel op de kaart terugvinden. Binnen die categorieën zijn de smaakcombinaties echter eindeloos. “Er is enorm veel keuze, dus er is zeker voor ieder wat wils”, vertelt Michelle ons.
Toegankelijk genieten
Iedereen een leuke restaurantervaring bieden, is enorm belangrijk voor het koppel. Toegankelijkheid staat daarom centraal in ons gesprek met Michelle. “Het is de bedoeling dat je zelf een beetje bepaalt hoe je avond eruit ziet, je kan het zo duur maken als je wil.” Wie uitgebreid en gezellig wil komen tafelen zal niet teleurgesteld zijn. Zowel de bediening als het interieur stralen warmte uit, met linnen tafellakens en servetten. In de winter is het binnen knus vertoeven en tijdens de zomermaanden waan je je even in Italië op het heerlijke terras.
Dit bericht op Instagram bekijken
“Ook wie niet de tijd of het budget heeft om een avond lang te dineren, moet bij ons een fantastische avond beleven. Zo willen we voor studenten de uitverkoren datespot zijn. Voor ons maakt het niet uit hoeveel je spendeert, zolang je maar een leuke avond hebt”, aldus Michelle. Ook de omvangrijke wijnkaart reflecteert deze visie. “Of je nu zin hebt in een lekkere wijn aan een democratische prijs of als het net ietsje meer mag zijn.”
Puur Italiaans
Een keuken als de Italiaanse staat of valt met het gebruik van de juiste ingrediënten. En dat weten Michelle en Volkan. “We werken met vers pizzadeeg en onze ingrediënten komen van een Italiaanse leverancier. Zo is alles op en top Italiaans. Onze limoncello, amaretto en sambucca komen bijvoorbeeld van een kleine artisanaal boerderij in Italië. Zo willen we net dat beetje meer bieden.”
Dit bericht op Instagram bekijken
Met behulp van die Italiaanse topproducten zet de chef enkele smakelijke pizza’s, pasta’s en voorgerechten op de kaart. Start met een simpele antipasto, zoals carpaccio, Parmaham met meloen of bruschetta. Ga daarna verder met een van de specialiteiten van het huis. Dit zijn onder andere de farfalle primavera met roomsaus, champignons, rucola en scampi, of de spaghetti aragosta met kreeft. Afsluiten doe je, hoe kan het ook anders, met een digestief en huisgemaakte tiramisu. “Bij ons is het echt een beetje Italië in Sint-Truiden (lacht).”