Ging je nog eens aan de slag in de keuken en maakte je een cake? Dan kan je daar nadien heerlijk van genieten. Toch blijkt elke keer opnieuw dat die wat groter is dan gedacht. In de vuilnisbak kieperen is zonde. Hoe bewaar je de rest van je cake het best? Wij zochten het voor je uit.
Cake eten kan op eender welk moment van de dag, maar er zal altijd een overschotje zijn dat je niet weggewerkt krijgt. Je kan cake uiteraard bewaren onder een stolp op kamertemperatuur, maar hoe zit dat met de ijskast of de diepvriezer?
Op kamertemperatuur
Een verse cake smaakt natuurlijk altijd het lekkerst, maar hem helemaal in een keer opeten is vaak een hele opgave. De cakevorm er weer overzetten om hem af te sluiten is dikwijls al voldoende. Zo kan je zelfs een volledig geglazuurde, ongesneden cake tot drie dagen bewaren bij kamertemperatuur. Heb je hem wel al aangesneden? Dan druk je best een stuk plasticfolie tegen het blootgestelde, aangesneden deel. Bewaar hem dan best ook onder een stolp om het gebak zo vers mogelijk te houden.
Ook goed om te weten is dat, op kamertemperatuur, een met glazuur omhuld gebakje veel langer goed blijft dan eentje zonder. Glazuur helpt om het vocht vast te houden en fungeert als een beschermende barrière.
Koelkast
Het is niet altijd een goed idee om je cake in de koelkast te bewaren, omdat die dan snel uitdroogt en dat wil je vermijden. De cakes op basis van boter, olie en biscuit blijven minstens één tot twee dagen goed op kamertemperatuur. Wanneer zet je de cake dan beter wel in de Koelkast? Wanneer de temperatuur in je keuken te warm is, of als er vers fruit, fruitcompote, of verse zuivel in de cake zit, zoals roomkaas, slagroom, of mascarpone.
Diepvriezer
Geloof het of niet, maar je kan een cake perfect in de diepvriezer bewaren. Als je het goed doet, is het een van de beste manieren om de versheid te bewaren. Zo kan je zelfs op voorhand een cake maken voor iemands verjaardag en hoef je je enkel druk te maken over de versiering ervan op de dag zelf.
Wanneer je kiest om de vriezer te gebruiken, is het belangrijk om na het bakken te wachten tot de cake volledig afgekoeld is tot kamertemperatuur. Dit is van cruciaal belang omdat vocht stoom kan vasthouden, waardoor de textuur van de cake kan veranderen, of erger nog, ongewenste bacteriegroei kan veroorzaken. Een heet gebak dat onmiddellijk in de vriezer wordt geplaatst, verhoogt ook de temperatuur in de vriezer, wat een veiligheidsrisico kan vormen voor voedsel dat zich al in de vriezer bevindt.
Eenmaal afgekoeld, kan je de cake enkele keren in plasticfolie wikkelen en in de vriezer steken. Plak er dan met plakband op welke soort het is en op welke datum je hem in de vriezer steekt. Je eet de cake best op binnen de drie tot vier maanden voor het lekkerste resultaat.
Tijd voor cake?
Is het tijd om je creatie uit de vriezer te halen? Bedenk dan wel dat je die er best al één dag 
op voorhand uithaalt en in de koelkast plaatst. In plaats van de cake meteen op kamertemperatuur te laten komen, zorgt het overzetten uit de vriezer naar de koelkast ervoor dat de cake langzamer ontdooit, waardoor de textuur gelijk blijft.
Heb je na het smullen toch nog enkele stukjes over? Dan kan je die apart verpakt opnieuw invriezen. Je toekomstige zelf zal je dankbaar zijn wanneer je zin heb in een snackje.
LEES OOK: Van courgettencake tot champignonbrownies: 4x gebak met groenten