Om schoonmaakwerk en afval te beperken, lijkt bakpapier hergebruiken een voor de hand liggende truc. Terecht ook, want het kost je immers te veel tijd om de bakplaat te wassen en vaak is het bakpapier door het vorige baksel amper vuil. Maar is het wel een goed idee om zo te handelen? We vertellen het je nu.
Opnieuw afval creëren of een oven vol aangekoekte etensresten, op beide zit je niet te wachten. Om jezelf schoonmaakwerk te besparen en je huishoudelijk afval dermate in te perken, kan een velletje bakpapier goed van pas komen. Maar is het wel écht veilig om bakpapier enkele keren te hergebruiken? Je komt er meteen achter!
Bakpapier wel of niet hergebruiken?
Als bakpapier de fabriek verlaat, is het voorzien van een laagje siliconen of PFAS. Deze chemische stof voorkomt dat water en vetten in het papier trekken. Klinkt op het eerste gezicht handig, want je bakplaat wordt niet vettig of vuil, maar hoe zit het met de veiligheid van onze gezondheid? Wel, bij normaal gebruik komen dergelijke stoffen niet in je eten terecht. Tenzij je bakt op hoge temperaturen of je het bakpapier meer dan een keer gebruikt. Dan let je dus beter erg goed op, want er bestaat een reële kans dat de stoffen op deze manier in grotere mate vrijkomen en zich in het voedsel verspreiden. Wil je het risico vermijden en nog steeds je favoriete koekjes bakken, gebruik dan je bakpapier maar een enkele keer of haal in de supermarkt PFAS-vrij bakpapier. Alleen het invetten van het papier moet je dan nog wel even zelf doen!
Veilig bakken
Met deze tips in je achterhoofd bak je voortaan veilig je favoriete recepten.
Maximale baktemperatuur
Zowel bakpapier als siliconen bakvormen hebben een maximale baktemperatuur. Als je deze niet overschrijdt, komen er geen chemische stoffen vrij in je voedsel. Heeft de fabrikant deze temperatuur niet op de verpakking vermeld, volg dan deze vuistregels nauwgezet op: maximaal 220 °C voor bakpapier en 200 °C bij siliconenvormen.
Voorverwarmen
Het bakpapier hoeft nog niet op de bakplaat aanwezig te zijn wanneer je de oven voorverwarmt. Eens de oven zijn temperatuur heeft bereikt, leg je het bakpapier op de hete plaat. Een interessante tip om geklungel in die mega warme oven voor te zijn: knip de stukken die niet netjes binnen het oppervlak van je bakplaat of grill passen weg.
Aluminiumfolie: geen volwaardige vervanger
Hoewel je zou denken dat aluminiumfolie een ideale vervanger is voor bakpapier, is dat echter niet zo. Door zout of zuur eten op een vel aluminiumfolie te bakken, komen er kleine hoeveelheden aluminium in je voedsel terecht.
Nu je weet dat bakpapier hergebruiken absoluut niet de bedoeling is en je de belangrijkste tips kent, bak je voortaan op de meest veilige manier de allerlekkerste recepten.