Een ui is de basis van iedere smaakvolle soep, saus en stoofpot. Het is daardoor misschien wel één van de meest gebruikte groenten in onze keuken, maar helaas gaat het snijden ervan bijna steevast gepaard met tranen. Niet van ellende, maar wél door de stoffen die de groente bevat. Gelukkig kan je die onophoudelijke tranen ook aan de hand van enkele makkelijke trucjes vermijden. Dankzij deze drie tips zijn ze voortaan verleden tijd.
Het snijden van uien gaat bijna altijd hand in hand met wat tranen. Hoe komt het eigenlijk dat onze ogen telkens zo heftig reageren op de groente? Het antwoord is simpel: wanneer je een ui aansnijdt, komt er zwavel vrij. Zwavel wordt aangetrokken tot vocht en tijdens het snijden van uien wordt dat stofje dus vooral aangetrokken tot ons oogvocht. Er ontstaat een zwavelverbinding die ervoor zorgt dat onze ogen geïrriteerd geraken en daardoor beginnen te tranen. En je kan het dus al raden: hoe vochtiger onze ogen worden door de tranen, hoe feller die reactie wordt. Gelukkig is die vreselijke vicieuze cirkel voortaan verleden tijd, want aan de hand van deze tips hou je het vanaf nu helemaal droog tijdens het snijden van uien.
Maak je polsen nat
Wie tranen wil vermijden tijdens het snijden van uien, moet de zwavel dus zoveel mogelijk afleiden van het oogvocht. Maak daarom je polsen nat voor je begint te snijden, zodat de zwavel tot dat vocht wordt aangetrokken. Je kan er ook voor kiezen om je mes en je snijplank te bevochtigen. Ook dat zou moeten helpen.
Zet de dampkap aan
Een andere optie is om je uien onder de dampkap te snijden. Zo worden de zwavelhoudende stoffen die de tranen veroorzaken voor een groot deel al weggevoerd vooraleer ze je ogen kunnen bereiken.
Brand een kaarsje
Ook het branden van een waxinelichtje kan je helpen om de tranen te bestrijden. Het is niet alleen gezellig, het zal er ook voor zorgen dat de zwavel wordt opgebrand voor het je ogen bereikt.