Buiten eten: 5x heerlijke salades voor bij de BBQ

De zon schijnt, de lucht is blauw en het BBQ-seizoen is officieel geopend! Tijd om klassieke bijgerechten in de koelkast te laten staan en te kiezen voor verrassende, smaakvolle salades. Hier zijn vijf opties die jouw smaakpapillen (en die van je gasten) in vuur en vlam zetten.

BBQ'en betekent niet alleen maar burgers en worsten op de grill leggen, toch? Maak van je zomerse etentjes een culinair feestje met deze vijf onweerstaanbare salades. Van zoet tot hartig en alles ertussenin!

Salade met watermeloen, halloumi en ingelegde rode ui

Zoet en zout is altijd een goede combo, en deze salade bewijst dat. De sappige watermeloenblokjes combineren perfect met de halloumi en de spicy rode ui. Muntblaadjes erbij en je hebt een heerlijk verfrissende salade die je BBQ dat tikje spannender maakt. 

Ingrediënten

200 g veldsla 

400 g halloumi, in plakjes 

600 g watermeloen, in blokjes 

1 rode ui, dun gesneden 

100 ml rodewijnazijn 

2 el suiker 

Peper & zout

50 g walnoten, geroosterd 

100 g granaatappelpitten 

3 el balsamicoazijn 

1 el honing 

1 tl Dijon-mosterd 

5 el olijfolie 

Klik hier voor de volledige bereiding

Frisse salade met gemarineerde asperges

Asperges, maar dan net even anders! De knapperige groene stengels worden dit keer gemarineerd in een olijfolie-azijndressing. Fris, licht en vol van smaak – een ideaal bijgerecht voor die gegrilde steaks en worstjes.

Ingrediënten

8 witte asperges 

2 el wittewijnazijn 

1 el balsamicoazijn

2 el olijfolie 

2 peren 

Sap van 1/2 citroen

1 tl bloemenhoning 

Klik hier voor de volledige bereiding

Zoete salade met burrata en aardbei

Dit gerecht lijkt wel een dessert in saladevorm. Bovendien is het de gedroomde keuze voor wie van contrasten houdt: zoet, romig, pittig en luxueus in één hap.

Ingrediënten

1 bol burrata 

30 g babyspinazie 

30 g rucola 

10 aardbeien, gesneden 

Verse munt, naar smaak

Verse basilicum, naar smaak

1 el honing 

1 el balsamicocrème 

Sap van 1/2 citroen

Olijfolie

Peper & zout

Klik hier voor de volledige bereiding

Salade van venkel

In deze salade komt de anijsachtige smaak van venkel volledig tot zijn recht. De plakjes worden vermengd met frisse sinaasappelpartjes en verder verrijkt met verkruimelde blauwe kaas en kruiden - een match made in heaven bij een stuk gegrilde vis.

Ingrediënten

80 g walnoten 

2 el kristalsuiker 

1 tl boter of kokosolie 

2 grote venkelknollen, in halve manen en toppen apart 

1 appelsien 

3 el extra vierge olijfolie 

1 tl Dijon-mosterd 

10 g dragon, fijngehakt 

2 takjes munt, fijngehakt 

100 g blauwe kaas (zoals gorgonzola) 

Zeezoutvlokken

Zwarte peper

Klik hier voor de volledige bereiding

Salade van wortel en pistache met een dille & honing-limoendressing

En tot slot: wortelsalade, maar dan next-level. Dit kleurrijke gerecht met pistachenoten en een zoetzure honing-limoendressing is een streling voor je zintuigen én een winnaar op elk BBQ-feest. 

Ingrediënten

500 g wortels, geschild en grof geraspt 

1 1/2  kleine rode ui, in dunne halve ringen 

75 g pistachenoten, grofgehakt 

30 g dille, fijngehakt 

2 tl nigellazaad 

2 el olijfolie 

Fijngeraspte schil en sap van 1 onbespoten limoen

1 el vloeibare honing 

Zeezoutvlokken

Versgemalen zwarte peper

Klik hier voor de volledige bereiding

Asperges Groenten Vegetarisch Zomer Venkel Burrata Bbq Halloumi Gezonde keuken Salades

Wil je regelmatig culinaire inspiratie en exclusieve recepten ontvangen via email?
Schrijf je nu in.

Reacties

Lees meer