Wie graag rechtstreeks bij de producent koopt moet dit weekend richting Marche-en-Famenne. Op 3 en 4 oktober verzamelt C’est bon, c’est wallon bijna 100 Waalse producenten en ambachtslui in het WEX. Van kaas en chocolade tot bier, wijn, charcuterie, honing en confituur, voor zijn tiende verjaardag zet de grootste markt voor Waalse streekproducten meer dan ooit in op proeven, ontdekken en het verhaal achter het product. Chef Julien Lapraille kookt zaterdag bovendien live met ingrediënten die hij ter plaatse bij de producenten uitkiest.
Een verjaardag voor het Waalse terroir
Wat in 2016 begon als een ontmoetingsplek voor liefhebbers van lokale producten, blaast dit jaar 10 kaarsjes uit. C’est bon, c’est wallon brengt producenten uit de 5 Waalse provincies rechtstreeks in contact met consumenten en groeide intussen uit tot een vaste afspraak voor wie nieuwsgierig is naar wat er vlak over de taalgrens wordt gemaakt. Volgens de stad Marche-en-Famenne ontvangt de markt ongeveer 10.000 bezoekers per editie.
Voor de jubileumeditie van 3 en 4 oktober worden bijna 100 lokale producenten verwacht. De organisatie spreekt zelf over 96 standen. Wie door de meer dan 5.000 m² grote markt loopt vindt er een behoorlijk breed beeld van de hedendaagse Waalse streekproductie. Denk aan ambachtelijke kazen en zuivel, vleeswaren, brood en patisserie, honing en confituren, chocolade, olie en specerijen maar ook Waalse bieren, wijnen en andere dranken. Geen anonieme supermarktproducten dus. Het uitgangspunt is net dat bezoekers kunnen proeven en praten met de mensen die ze maken.
Julien Lapraille kookt met wat hij vindt
Een streekmarkt wordt voor foodliefhebbers natuurlijk pas echt interessant wanneer al die producten ook in de pan belanden. Voor de tiende verjaardag haalt de organisatie daarom Julien Lapraille naar het WEX. Dat is zo'n beetje de jeroen Meus van Wallonië. Op zaterdag 3 oktober trekt de chef eerst zelf langs de verschillende stands om zijn ingrediënten bijeen te zoeken. Tussen 11 en 12 uur verwerkt hij zijn buit vervolgens tijdens een live kookdemonstratie tot een gerecht dat volledig rond Waalse producten is opgebouwd.
Ook aan de gastronomische kant valt er wat te ontdekken. Onder de chocolatiers die dit jaar op C’est bon, c’est wallon aanwezig zijn bevinden zich bijvoorbeeld Belle & Chocolat, Loïc Goffart en Sigoji, namen die ook voorkomen in de recente selectie Finest Chocolatiers 2027 van Gault&Millau.
Niet alleen kopen, maar opnieuw weten wie je eten maakt
Dat lokale markten opnieuw aan populariteit winnen heeft uiteraard met smaak te maken maar ook met transparantie. Wie rechtstreeks bij een kaasboer, chocolatier, brouwer of imker koopt kan vragen waar de grondstoffen vandaan komen, hoe een product wordt gemaakt en waarom een producent voor een bepaalde techniek kiest.
C’est bon, c’est wallon speelt nadrukkelijk die kaart. Niet alleen het lokale product staat centraal, maar vooral de ontmoeting met de makers uit alle hoeken van Wallonië. De organisatie koppelt de markt daarom aan degustaties, culinaire demonstraties en activiteiten rond streekproducten.
Praktisch
C’est bon, c’est wallon vindt plaats op zaterdag 3 en zondag 4 oktober 2026, telkens van 10 tot 18 uur, in het WEX, Rue des Deux Provinces 1, 6900 Marche-en-Famenne. Tickets kosten 3 euro in voorverkoop en 6 euro aan de kassa. Kinderen jonger dan 12 jaar mogen gratis binnen. De organisatie raadt aan vooraf online te reserveren. CBon CWallon
Wie van plan is stevig in te slaan neemt best ook wat cash mee want volgens de organisatie beschikt een groot deel van de producenten niet over een betaalterminal. Eigen boodschappentassen en manden zijn eveneens welkom in het kader van de ambitie om de afvalberg van de markt te beperken.