Kun jij ook nooit kiezen tussen alle heerlijke desserts op de menukaart? Tutto Tiramisu maakt komaf met die keuzestress. 1 dessert staat centraal en dat is tiramisu. De Italiaanse klassieker krijgt er 6 verschillende smaakbelevingen bij en wordt verkocht vanuit een straatluik volgens het zogenoemde food hatch-concept.
De tiramisu met een twist
Ok, de keuzestress is niet volledig weg. Wel wordt er steeds vertrokken van eenzelfde basis, de tiramisu classico. Bewust wordt deze gemaakt zonder alcohol en zonder rauwe eieren. Hiermee speelt Tutto Tiramisu niet alleen in op de NoLo-trend waarbij alcoholvrije en alcoholarme alternatieven steeds meer terrein winnen. Bovendien is het dessert zo toegankelijk voor een breder publiek zoals zwangere vrouwen, kinderen en mensen die geen alcohol drinken. De classico wordt volledig gepimpt tot verrassende maar toch vertrouwde smaakprofielen. Ben je fan van zoet en crunchy dan zijn de Bueno en Biscoff je varianten. Liever iets fruitiger? Dan zijn pineapple en strawberry de logische keuzes. Regelmatig terugkeren is wel de boodschap. De selectie roteert volgens de seizoenen en de pumpkin spice staat al vol ongeduld te wachten.
Van one-product concept tot food hatch
Niet alleen de smaken zijn origineel maar ook het idee achter Tutto Tiramisu. Over de landgrenzen heen duiken steeds meer gespecialiseerde foodconcepten op die 1 product volledig centraal zetten. Zo vinden we gelijkaardige tiramisucafés als Marrone in Soho, Londen en Pinto in Melbourne. Simon Vercammen, bekend van het Antwerpse kledinglabel Strøm, spotte de trend en vertaalde die samen met Joris Hoefkens en Benthe Vande Woestijne van restaurant Essenz naar Antwerpen. Het klassieke dessert krijgt er niet langer een bescheiden plaatsje onderaan de dessertkaart maar wordt het volledige concept. De formule wordt bovendien bewust compact gehouden want Tutto Tiramisu verkoopt vanuit een straatluik, een zogenoemde food hatch. 2 ontwikkelingen die steeds vaker samenkomen in de hedendaagse horeca. 1 sterk afgebakend product en een compacte manier om het rechtstreeks aan de klant te serveren.
Locatie: Teniersplaats, aan het begin van de Meir in Antwerpen
Instagram: @tuttotiramisu_