Espresso is de keuze bij uitstek voor een snelle energieboost. Maar wist jij dat het krachtige shot niet alleen je ochtenden opkrikt? Van decadente desserts tot unieke hoofdgerechten, in deze vijf recepten komt je favoriete koffie tot leven buiten je mok.
Espresso staat er voornamelijk om bekend onze ochtenden een broodnodige kick te geven. Toch kan je er ook in de keuken heel wat kanten mee op. Het veelzijdige koffie-extract leent zich uitstekend voor zowel zoete als hartige gerechten - iets wat onderstaande recepten op een briljante manier bewijzen!
Espresso-martini tiramisu
Tiramisu, maar dan anders. Deze versie fleurt het klassieke Italiaanse dessert op met espresso-martini, waardoor elke hap zowel vertrouwd als verrassend nieuw aanvoelt.
Ingrediënten
4 eieren
125 g kristalsuiker
500 g mascarpone
250 ml espresso
80 ml koffielikeur
80 ml wodka
300 g lange vingers
1 el vanille-extract
Cacaopoeder
Italiaanse affogato
Terug naar de basis met een klassieke Italiaanse affogato, die het genoegen van vanille-ijs en hete espresso verenigt. Het ijs smelt langzaam onder de hete koffie voor een romige, dromerige dessertervaring. Eenvoud op zijn best, maar oh zo smaakvol.
Ingrediënten
500 ml volle room
250 ml volle melk
150 g suiker
1 vanillestok
6 eidooiers
4 koppen espresso
Amaretto of andere likeur
Chocoladeschilfers of cacaopoeder
Panna cotta van walnoten, karamel en espresso
Zet je schrap voor deze panna cotta. We combineren de intense smaak van espresso met de zoetheid van karamel en het aardse van walnoten. Elke hap combineert smaaklaag op smaaklaag.
Ingrediënten
100 g walnoten
180 g griessuiker
3 dl volle melk
5 dl room
1 kop espresso
2 gelatineblaadjes
Alcoholvrije espresso gin tonic
Een cocktail zonder de kater. Deze twist op de traditionele gin tonic biedt een verfrissend maar hartig drankje dat perfect is voor zonnige middagen en feestjes.
Ingrediënten
1 kop espresso
100 ml tonic
IJsblokjes
2 appelsienschijfjes
Spareribs met koffie-rub, barbecuesaus en mosterdmayonaise
Geef je spareribs een cafeïnekick met een rub van espresso en bruine suiker, zodat het vlees die glanzende en kleverige buitenkant krijgt waar elke foodie van droomt.
Ingrediënten
2 el fijngemalen espressobonen
Bruine suiker 2 el
Paprikapoeder 1 el
1 el grof zeezout
1 el versgemalen zwarte peper
1 tl knoflookpoeder
1 tl uienpoeder
1/2 tl cayennepeper (optioneel)
2 racks spareribs
200 ml ketchup
50 ml appelciderazijn
50 ml water
50 g donkerbruine basterdsuiker
2 el Worcestershiresaus
1 tl gerookte paprika
4 el mayonaise
1 el mosterd
1 tl honing
1 tl witte wijnazijn