Rechts © Restaurant Escabèche door Sammy Dierickx
Topchefs koken in restaurants die goed gekend zijn en als het ware hotspots zijn geworden. Maar wat zijn nu hun eigen favorieten? Wij vroegen het aan chef-kok Ignace De Savoye van restaurant De Savoye in Knokke.
"Ik vind het moeilijk om er vijf op te lijsten. Er zijn er zoveel meer. We zijn in Knokke culinair erg verwend. Ik heb de eer om te kunnen gaan eten bij vele van mijn collega's. Hieronder vind je vijf uit de vele heerlijke culinaire adressen in Knokke."
La Réserve
La Réserve is een van de bekendste luxehotels in Knokke. De oorsprong van het sterrenetablissement, waar beroemdheden als Marlene Dietrich en Frank Sinatra verbleven, gaat terug tot 1948. Maar je kunt er ook heerlijk gaan eten. Ignace raadt aan om de tong te proeven. "We zijn er vorige week nog tong gaan eten, heerlijk!".
Elizabetlaan 160, 8300 Knokke-Heist
Escabeche
Kim Verhasselt en zijn vrouw Lisbeth Morbee zijn Knokkenaars in hart en nieren. Chef Kim groeide op in een succesvolle horecafamilie die hem inspireerde om zelf ook in de horeca te stappen. Zo ontstond de gastronomische parel Escabèche. Wat begon als een laagdrempelige zaak is in een mum van tijd uitgegroeid tot een culinair oord op hoog niveau. De nadruk ligt hier op seizoensgebonden producten, pure smaken en wereldlijke invloeden. Een combinatie van jarenlange ervaring en hedendaagse creativiteit is wat de gerechten zo uniek maakt. De keuken is toegankelijk voor iedereen, maar zal je ook weten te verrassen.
Dumortierlaan 94 8300 Knokke-Heist
Bistro Dely's
Een licht interieur, vriendelijke en professionele bediening maar vooral vis- en vleesgerechten om u tegen te zeggen. In het hartje van Knokke-heist vind je DeLy’s terug. Met chef Thierry en zijn echtgenote Véronique als trotse eigenaars van deze culinaire zeeparel. Je kan hier binnenspringen voor een 3 of 4 gangen lunch maar het is eveneens mogelijk om gezellig te tafelen bij een à la carte keuze of een menu DeLy’s-ieux in 4 of 5 gangen.
Dumortierlaan 76 8300 Knokke-Heist
Bistro L'Echiquier
Bistro L'Echiquier is een gevestigde waarde in Knokke. Je kunt het omschrijven als een samenspel van sfeer en culinaire proeverijen. Chef-kok Sven Van Haver kookt seizoensgebonden en pakt telkens weer uit met een nieuwe menukaart. Ben je liefhebber van streekproducten en tijdloze klassiekers? Dan ben je hier op het juiste adres. Voor de wijnliefhebbers hebben we ook goed nieuws. De heerlijke wijnkaart spreekt voor zich en de wijnkenner van dienst is gastvrouw Mieke Landuyt die alle geheimen van wine pairing met je deelt.
Elizabetlaan 6, 8300 Knokke-Heist
Mas Brasa
Mas Brasa, het grillrestaurant van Frederik Boussy en Edwin Menue. Hoewel je Edwin niet in de keuken vindt, laat hij je in goede handen van topchef Frederik Boussy achter. En dat merk je aan de gerechten. Op de kaart vind je rundsvlees van zeven verschillende rassen, kip aan het spit, hamburgers en heerlijke visgerechten.
Smedenstraat 57, 8300 Knokke-Heist