Dat het een moeilijk jaar was voor de horeca. Ook bij Gault&Millau kunnen ze niet anders dan hiermee van wal steken bij de lancering van hun nieuwste gids. Toch wisten ze in het halve jaar dat de restaurants de deuren mochten openen hun inspecteurs uit te sturen. Het resultaat is een gids van wel 764 pagina’s met daarin 1375 restaurants. Duizelingwekkende cijfers? Wij lijsten hier de belangrijkste voor je op.
Naast de beste restaurants voor het aankomende jaar, worden ieder jaar ook heel wat laureaten gekozen per thema. Zo werd Thierry Theys van Nuance in Duffel verkozen tot Chef van het Jaar. De hoogste nieuwkomer in Vlaanderen is dan weer Hertog Jan in Antwerpen van Gert De Mangeleer en Joachim Boudens met een uitzonderlijk hoge score van 18/20.
De beste restaurants
De absolute top van dit lijstje wordt ook dit jaar aangevoerd door Hof van Cleve van chef Peter Goossens en restaurant Bon-Bon van chef Christophe Hardiquest met een score van 19,5/20. Maar ook verder zijn er heel wat restaurants die een hoge score wisten te behalen. Hier zijn enkele van de grootsten.
L’air du temps 19/20
Comme Chez Soi 18,5/20
Arabelle Meirlaen 18/20
Bartholomeus 18/20
Hertog Jan 18/20
The Jane 18/20
De Jonkman 18/20
Nuance 18/20
Slagmolen 18/20
Zilte 18/20
Laureaten per thema
Het werd tijdens de online lancering van de gids meermaals herhaald: het was een zwaar jaar voor alle horecazaken. Een extra belangrijk moment dus om stil te staan bij iedereen die zo hard zijn best deed om er het beste van te maken. Dit zijn de laureaten per thema.
Gastheer van het Jaar: Jonas Kellens (Dim Dining- Antwerpen)
Italiaan van het Jaar: San Daniele (Brussel - Ganshoren)
Aziaat van het Jaar: Nonbe Daigaku (Brussel - Elsene)
Het mooiste terras: Le Cor de Chasse (Wéris)
Het mooiste restaurant design: Le Vieux Château (Flobecq)
Sommelier van het Jaar: Benjamin De Buck (Vrijmoed - Gent)
Dessert van het Jaar: Restaurant Ralf Berendsen (Lanaken)
Brasserie van het Jaar: Ciro’s (Antwerpen)
Gastro-bistro van het Jaar: DOOR73 (Gent)
Ambachtsman van het Jaar: Jan Nijs (Plein 25 - Elsegem)
Groentegerecht van het Jaar: Arabelle Meirlaen (Marchin)
Wijnkaart van het Jaar: Sans Cravate (Brugge)
Bierkaart van het Jaar: Taratata (Hasselt)
De 'prijs & plezierverhouding' van het Jaar: ’t Pachthuis voor Vlaanderen, Chabrol voor Brussel en CCnomie voor Wallonië.
De 3 ontdekkingen van het Jaar: Klost’r voor Vlaanderen, Savage voor Brussel en Racines voor Wallonië.