Op zoek naar een manier om je diner een luxueuze draai te geven? Dan is ravioli wellicht de perfecte keuze. Deze pastasoort biedt eindeloze mogelijkheden om je gasten te verrassen met verfijnde smaken en ingrediënten. In dit artikel delen we graag onweerstaanbare recepten die gegarandeerd in de smaak vallen.
Ravioli is op zichzelf al een feestje, maar laten we eerlijk zijn… het wordt pas echt geweldig met de perfecte vullingen en bijpassende ingrediënten. Zin in inspiratie? De onderstaande verfijnde recepten zorgen ongetwijfeld voor een smaakexplosie op je fancy diner.
Ravioli met ricottavulling, geroosterde broccolini en cannellinibonen
Dit eerste recept heeft alles wat je nodig hebt om indruk te maken tijdens een fancy diner: romige ricotta, geroosterde broccolini en zachte cannellinibonen. Klaar om te schitteren?
Ingrediënten
300 g bloem
3 eieren
250 g ricotta
50 g Parmezaanse kaas
verse basilicum
citroenrasp
peper & zout
200 g broccolini
3 el olijfolie
1 teentje knoflook
200 g cannellinibonen
1 sjalot
1 el witte balsamicoazijn
een handvol kiemgroenten
geraspte Parmezaanse kaas
Ravioli met ricotta-truffelvulling, Parmezaanschuim en gele forelkaviaar
Mag het nog net dat tikketje feestelijker? Voeg truffel toe aan je ricottavulling en kies voor een luxe afwerking van Parmezaanschuim en gele forelkaviaar.
Ingrediënten
250 g bloem
3 eieren
250 g ricotta
100 g Parmezaanse kaas
2 tl truffelpasta
peper & zout
200 ml room
1 el ongezouten boter
20 g gele forelkaviaar
1 zwarte truffel
truffelolie
verse basilicum
Ravioli met burratavulling, kerstomaatjes, radijsscheuten en waterkers
Geen ricotta in huis? Niet gevreesd, ook met burrata maak je de lekkerste raviolivulling. Tip: werk af met kerstomaatjes, radijsscheuten en waterkers voor een frisse, luchtige toets.
Ingrediënten
300 g bloem
3 eieren
250 g burrata
verse basilicum
citroenrasp
peper & zout
1 l groentebouillon
2 takjes tijm
2 takjes peterselie
1 laurierblad
1 teentje knoflook
100 g kerstomaatjes
4 el olijfolie
een handvol radijsscheuten
een handvol waterkers
versgemalen zwarte peper
gedroogde oregano
Ravioli van rode biet met gietenkaasvulling, pijnboompitten, pistachenoten en erwtenscheuten in roomsaus
Wil je je tafelgasten volledig van hun stoel blazen? Deze rode bietenravioli doet het werk voor je. Stel je voor: een smeuïge geitenkaasvulling, geroosterde pijnboompitten, knapperige pistachenoten en frisse erwtenscheuten. En als kers op de pasta? Een fluweelzachte roomsaus die elke hap onweerstaanbaar maakt.
Ingrediënten
250 g bloem
1 rode biet
2 eieren
peper & zout
150 g geitenkaas
1 el crème fraîche
1 el honing
verse bieslook
200 ml volle room
75 g Parmezaanse kaas
1 tl citroensap
een snufje nootmuskaat
2 el pijnboompitten
1 el pistachenoten
1 el balsamicoazijn
erwtenscheuten
eetbare bloemen
Ravioli met wild zwijn, truffelschuim en microgroenten in rodewijnsaus
Met de winter om de hoek is het tijd voor wat pure luxe op je bord. Deze ravioli met wild zwijn is al een traktatie op zich. Maar met luchtig truffelschuim, verfijnde microgroenten en een rijke rodewijnsaus til je het naar een heel nieuw niveau. Perfect om je cravings te stillen in stijl.
Ingrediënten
250 g bloem
2 eieren
2 el olijfolie
250 g wildzwijnspoulet
1 wortel
1 stengel bleekselderij
1 ui
1 knoflook
2 el tomatenpuree
400 ml rode wijn
1 takje rozemarijn
2 takjes tijm
2 laurierbladeren
peper & zout
1 sjalot
1 el boter
200 ml volle melk
1 el truffelolie
microgroenten naar keuze