Zonder enige twijfel: groenten en fruit wassen voor consumptie is absoluut essentieel. Maar geldt dit ook voor kip? Moet je deze ook grondig onder stromend water reinigen voordat je ermee kookt? Wij zochten alles tot in de kleinste details voor je uit.
De een is er stellig van overtuigd dat je kip – net zoals groenten en fruit – best reinigt voor je ermee kookt. De ander beweert dat dit helemaal geen effect heeft en vindt het achterhaald. Maar wat is nu echt de waarheid? Om alle onzekerheid weg te nemen en duidelijkheid te bieden, gingen wij voor je op onderzoek. Lees hier het antwoord.
Rauwe kip wassen
Om meteen met de deur in huis te vallen: het is niet nodig om rauwe kip te wassen. Integendeel, het opspattende water verspreidt namelijk eventuele schadelijke bacteriën over het aanrecht in de keuken. Als je de kraan dichtdraait nadat je het vlees hebt aangeraakt, blijven deze slechte beestjes erop achter. Dus, niet wassen.
Besmetting met salmonella voorkomen
Om de kans op salmonella en campylobacter te verkleinen, doorbak je rauwe kip ook best goed. Gebruik hiervoor bijvoorbeeld een vleesthermometer om de kerntemperatuur te meten. Bij 70 tot 72 °C is het vlees gaar en nog steeds heerlijk sappig. Vergeet ook niet om je handen, bestek en snijplank grondig schoon te maken als je rauwe kip hebt aangeraakt.