Ben je een professionele chef of hobbykok in quarantaine? Heb je momenteel wat meer vrije tijd om je vaardigheden aan te scherpen of je kennis uit te breiden? Goed nieuws: Culinaire Ambiance ging op zoek naar gratis online kooklessen en masterclasses voor elke chef. Ready, set, cook!
Wijnapp Vivino
Ken jij Vivino al? De applicatie werd in 2010 opgericht door Deen Theis Søndergaard en Amerikaan Heini Zachariassen. Met meer dan 40 miljoen gebruikers is Vivino de grootste wijncommunity ter wereld en dé ultieme plek om wijn te ontdekken. In de winkel ben je snel geneigd om voor dezelfde druif of wijnregio te kiezen. Vivino is een overzichtelijke tool waarmee je eenvoudig nieuwe wijnen kan ontdekken. Dus sommelier in wording, waar wacht je nog op?
Harvard University
In deze moeilijke tijd voor chefs biedt Harvard Universitygratis online kooklessen aan. En niet zomaar kooklessen, als je ooit de wetenschappelijke processen in koken beter wilt leren begrijpen, dan is deze cursus iets voor jou. Tijdens elke week van deze cursus onthullen grote chef-koks de geheimen achter enkele van hun beroemdste culinaire creaties. Geïnspireerd door zo'n kookmeester zal het Harvard-team vervolgens de wetenschap erachter proberen uit te leggen. De onderwerpen die aan boord komen zijn: hoe moleculen de smaak beïnvloeden, de rol van de warmte bij koken, diffusie en meer. Vind de cursus hier: Science & Cooking.
Documentaire: Salt, Fat, Acid, Heat
Hoewel je voor deze een Netflix-account moet aanmaken, is het wel de registratie waard. Weliswaar geen échte masterclass, maar je leert er veel van bij. De documentaire-serie wordt momenteel gezien als een van de beste kook- en reisdocumentaires sinds Bourdain's debuut. Schrijver en journalist Samin Nosrat reist over de hele wereld om te ontdekken wat nu juist de belangrijkste elementen van heerlijke gerechten zijn. Al kijkend leer je, een ideale 'masterclass' voor wie het een dagje rustiger aan wil doen.
https://www.youtube.com/watch?v=2oKbs4jAf7M
Rouxbe
Dit online leerplatform biedt een gratis lidmaatschap van 30 dagen aan. Met behulp van een combinatie van video, beoordelingen en interactie met de instructeur, kunnen studenten hun culinaire vaardigheden en kennis verbeteren. Het platform is Engelstalig en biedt je de mogelijkheid om je cursus na 30 dagen betalend te verlengen of kosteloos stop te zetten. Schrijf je in via Rouxbe.
Lees ook
https://ambiance.be/italie-op-je-bord-zo-maak-je-gemakkelijk-zelf-zongedroogde-tomaten/
https://ambiance.be/de-zeewiergids-creatief-en-puur-koken-met-superfood-uit-de-zee/
https://ambiance.be/concentratie-geduld-en-zweet-zelf-croissants-maken-in-5-stappen/