Het seizoen van de oosterscheldekreeft is weer volop aan de gang, maar door de coronamaatregelen krijgt de visserij dit geweldige product moeilijk aan de man. Duurzame visexpert en chefkok Bart van Olphen lanceert daarom een online platform om deze delicatesse tot in uw huiskamer te krijgen.
Coronacrisis of niet: ook dit jaar varen de vissers weer volop in de Zeeuwse wateren om de oosterscheldekreeft op uw bord te krijgen. Toch heeft ook deze sector het moeilijk, aangezien de restaurants fungeren als voornaamste afzetmarkt voor deze befaamde kreeft. Bezieler Bart van Olphen is naast chef en duurzame visexpert mede-eigenaar van het Nederlandse merk Fish Tales. Samen met de Zeeuwse kreeftenvissers start hij nu een actie om de sector te ondersteunen.
Duurzaam
Oosterscheldekreeft is een erg groen product, met selectieve vangmethodes die weinig schade veroorzaken aan het milieu. Dankzij het beperkte vangstseizoen blijft het kreeftenbestand ook stabiel en is er geen sprake van overbevissing. Voor sterrenchefs is deze kreeft dan ook een van de allermooiste en meest exclusieve exemplaren om mee aan de slag te gaan.
Je kan de oosterscheldekreeft via de website van Fish Tales nu ook als particulier bestellen in Vlaanderen en Brussel. Elke donderdag zal deze op voorhand gekookte kreeft tot aan je deur worden geleverd. Je krijgt er gratis enkele recepten van chef van Olphen bij. Mooie extra: je kan ook Zeeuwse oesters bestellen.
Bestellen kan via: https://www.fish-tales.com/nl/kreeft-thuisbezorgd/