Groenten- en fruitsappen zijn tegenwoordig extreem hip. Je koopt ze voorgemaakt in de supermarkt, vindt ze in iedere hippe ontbijtbar of maakt ze gewoonweg zelf. Maar welke methode gebruik je om het sap uit de ingrediënten te krijgen? Wel, op menig sapje zie je de term ‘cold pressed’ staan. Wat dat precies betekent, zochten wij uitvoerig voor jou uit.
Het lijkt wel of iedereen aan het juicen geslagen is. Vreemd is het niet: door dagelijks een glas zelfgemaakt sap te drinken, heb je meteen een flinke portie groenten en fruit op. Waar je vroeger met een klassieke staafmixer of blender aan de slag ging, doen nu heel wat nieuwe methodes hun intrede. Vandaag leggen we uit hoe cool cold pressing is. Maar wat houdt deze term in? En is het een betere techniek om sapjes klaar te maken? Hier vind je het antwoord.
What the juice?!
Cold pressed, de term verklapt het in feite al: je perst alle ingrediënten zonder ze aan hitte bloot te stellen. De machine die deze taak uitvoert, walst als het ware de groenten en het fruit plat. Het sap komt dan wel vrij, maar de pulp blijft in een ingebouwde zeef achter. Dat lijkt op het eerste gezicht handig, maar hierdoor is het drankje waterig en minder rijk aan vezels. Verwacht dus zeker geen smoothietextuur in je glas wanneer je een cold pressed juice bestelt.
Spinaziesapjes
Er is een opmerkelijk voordeel verbonden aan een hydraulische pers. Door zijn bijzondere techniek kunnen ook bladgroenten tot sapjes verwerkt worden. The real deal als je veel vitaminen en mineralen uit spinazie wil halen.