Januari healthy afsluiten? 4x gezonde salades met spinazie voor de koude winterdagen

Als je denkt dat salades alleen in de zomer thuishoren, heb je het mis. Met de juiste ingrediënten scoren ze ook tijdens de koude wintermaanden. Deze vier gezonde en voedzame recepten laten het zien.

Ben je soepen zat, maar wil je toch gezond de winter doorkomen? Geen zorgen, tegenwoordig zijn salades dit seizoen helemaal in. Het draait allemaal om het gebruik van de juiste (bij voorkeur seizoensgebonden) ingrediënten. Deze vier gezonde recepten helpen je de koude te trotseren.

Salade met spinazie, rode ui, cherrytomaten en mandarijn

Het eerste recept dat je in de winter echt voedt: een salade met spinazie, rode ui, cherrytomaten en mandarijn. Bovendien verrast de combinatie van smaken en texturen je keer op keer.

Ingrediënten

150 g verse spinazie

1 rode ui

200 g cherrytomaten

3 mandarijnen

2 el olijfolie

1 tl honing

peper & zout

Klik hier voor de volledige bereiding

Salade met spinazie, appel, granaatappel en walnoten

Spinazie en de winter zijn een perfect paar. Maar hoe haal je het meeste uit deze groente in dit seizoen? Laat de traditionele puree of soep achterwege en maak er een heerlijke salade van. Voeg voor extra knapperige appel, granaatappel en walnoten toe.

Ingrediënten

150 g verse spinazie

2 appels

80 g granaatappelpitten

50 g walnoten

1 el honing

1 el balsamicoazijn

2 el olijfolie

peper & zout

Klik hier voor de volledige bereiding

Salade met spinazie, feta, avocado, kaki, granaatappel en walnoten

Een andere winterse favoriet die zeker in je toplijst staat, is deze salade met spinazie, feta, avocado, kaki, granaatappelpitten en walnoten. Geen fan van feta? Vervang het gerust door mozzarella of burrata.

Ingrediënten

150 g verse spinazie

2 rijpe avocado’s

2 kaki’s

100 g feta

100 g walnoten

75 g granaatappelpitten

2 el olijfolie

1 el balsamicoazijn

peper & zout

Klik hier voor de volledige bereiding

Salade met spinazie, tofu, rode biet en kikkererwten

Of je nu veganist bent of niet, deze frisse salade met spinazie, tofu, rode biet en kikkererwten is altijd een goede keuze. Ontdek hieronder het volledige recept.

Ingrediënten

150 g verse spinazie

2 rode bieten

200 g kikkererwten

200 g tofu

2 el sojasaus

2 el olijfolie

1 el citroensap

peper & zout

Klik hier voor de volledige bereiding