We zouden allemaal wat vaker met spitskool moeten werken in de keuken. Spitskool heeft namelijk een karakteristieke smaak en een knapperige textuur en wordt te vaak over het hoofd gezien. Dit artikel boordevol lekkere recepten brengt daar vast verandering in.
Spitskool zou wat vaker in de schijnwerpers mogen staan. Je laat de kool vast vaker links liggen dan hem in je winkelkar te leggen. Gedaan vanaf nu! Neem eens spitskool mee naar huis en maak een van deze verrukkelijker recepten klaar.
Langoustine met kaffir, spitskool & dashi
Dit recept is er eentje van restaurant Castor. En wie al eens bij Castor binnenwandelde, weet dat die meteen wordt overspoeld door de rust die er heerst. En dat is niet zonder reden. Het is een centraal punt in de visie van chef Maarten Bouckaert. Voor hem moeten gasten in zijn restaurant tot rust komen en genieten van de pure producten die ze voorgeschoteld krijgen. Een van die pure producten is de langoustine. Bouckaert deeldee met ons zijn signature dish van langoustines met kaffir, spitskool & dashi. Probeer jij het uit?
Coquilles met frisse bloemkoolcouscous en kruidige spitskool
Een klassiek gerecht is zo gemaakt, maar wij vinden het tijd om een niveau hoger te schakelen. Daarom kloppen we aan bij onze Noorderburen: Nederlandse topchef Gerard Wollerich gaat creatief aan de slag met coquilles met frisse bloemkoolcouscous en kruidige spitskool. Gezond, koolhydraatarm én lekker!
Spitskool op de barbecue
De barbecue aansteken doe je niet alleen in de zomer, dat weet de beste grillmaster. En die weet ook dat spitskool op de grill waanzinnig goed scoort bij zijn tafelgenoten. In combinatie met blauwe bessen, verse kaas en roze peper is deze kool een echte hartendief.
Bowl of goodness: Thaise rijst met gemarineerde rumsteaks en spitskool
Foodblogger Yasmin Spaens van Geregeld Goesting duikt maar al te graag de culinaire wereld in. Ze gaat steeds op zoek naar leuke recepten of thema’s die onze keuken naar een hoger niveau tillen. Vandaag bereiden we haar Thaise rijst met gemarineerde rumsteak, spitskool en tofu. Heerlijk!
Thaise kip met knoflook, spitskool en mie
Ook dit recept is er eentje van foodie Yasmin Spaens van Geregeld Goesting. Dit maal zet ze opnieuw de Thaise keuken op de voorgrond, maar kiest ze voor spitskool in combinatie met kip, knoflook en mie. To die for, dat kunnen we je verzekeren.
Cripsy escalope milanese met spitskool en tonkatsusaus
Dit recept van chef Jens Verreckt van restaurant Baracca gebruikt ijsbergsla als een crunchy wrap voor een kalfslapje met een knapperig korstje en lekkere spitskool. De heerlijke tonkatsusaus maakt het geheel af.