Elke week duiken we met foodblogger Yasmin Spaens van Geregeld Goesting de culinaire wereld in, op zoek naar leuke recepten of thema's die onze keuken naar een hoger niveau tillen. Vandaag bereiden we Thaise kip met look, spitskool en mie. Heerlijk!
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
- 500 gram kippenhaasjes
- 100 gram wokmie (zonder te koken)
- 10 tenen look
- 4 eetlepels oestersaus
- 4 eetlepels sojasaus
- 4 eetlepels vissaus
- 4 eetlepels arachideolie
- 4 eetlepels suiker
- 1 handjevol verse bieslook
- 1/2 spitskool
- kippenkruiden
- peper
- optie: Thaise basilicum
BEREIDINGSWIJZE:
Snij de spitskool en dunne reepjes van vijf centimeter lang.
Meng in een kommetje de oestersaus, de sojasaus, de vissaus, de suiker, de maïsolie en acht eetlepels water.
Pel de tenen look en plek ze met een hakmes door met je hand op de platte kant van het mes te slaan. Snijd de geplette look vervolgens fijn.
Verhit een grote pan of een wokpan met een scheut olie en roerbak er een paar minuten de kool in. Kruid af met een beetje peper.
Verhit vervolgens een andere pan met een scheut olie en doe er de look in. Roer gedurende twee minuten en doe er dan de stukjes kip bij. Kruid af met kippenkruiden en roerbak even. Doe er vervolgens een paar lepels saus bij. Laat dit gedurende een paar minuten verder bakken en let er op dat al het vocht geabsorbeerd is. Het is de bedoeling dat de saus kleverig aan de kip gebakken wordt.
Doe de kip bij de spitskool en giet er de rest van de saus bij. Roer gedurende twee minuten en laat alles goed kleverig worden op een hoog vuur. Voeg vervolgens de mie toe en roer nogmaals.
Serveer met een paar takjes bieslook, Thaise basilicum en eventueel ook de bol van de bieslook. Haal de bol van bloemetjes uit elkaar en gebruik de bloemetjes om het gerecht op te vrolijken en nog meer smaak te geven.
Voor meer recepten: https://geregeldgoesting.com