Sterrenjagers die graag opnieuw willen genieten van de gastronomische ervaring bij Bartholomeus, goed nieuws! Het vernieuwde restaurant opent op 18 maart terug de deuren. Dat bevestigt chef-kok Bart Desmidt zelf.
De deuren van voormalig tweesterrenrestaurant Bartholomeus in Knokke-Heist gaan na maanden terug open voor het grote publiek. Vorig jaar gaf oprichter Desmidt zijn Michelinsterren terug om te kunnen starten met een nieuw concept.
Wat kan je verwachten? Vaste menu's, open keuken en plaats voor slechts enkele gasten. Bart Desmidt vertelt aan Het Laatste Nieuws: "Het is een mentale kwestie: ik voel aan alles dat het tijd is voor iets anders. Elke dag ’s middags en ’s avonds aan dat vuur staan voor zeventig couverts, dat is uitputtend”.
Geen sterren meer maar dat betekent niet dat de chef lager gaat mikken. Hij gaat voor eenvoud en pure smaken met Japanse invloeden. Maar de keuken blijft Vlaams, zonder bloemetjes of zoals hij zelf zegt 'tralala'. De keuze is beperkt maar met alle zorg geselecteerd. Reserveren is mogelijk via de website https://www.restaurantbartholomeus.be/announcement/