In het hartje van Antwerpen ligt Taqueria Rico, een plek waar smaken, passie en Mexicaanse authenticiteit samenkomen. Met een klein maar ambitieus team brengen ze het straatleven van Mexico City naar België – en dat proef je. Wij spraken met de oprichters en chef Catalina over hun unieke taqueria.
Taqueria Rico is het resultaat wanneer je een ambitieuze chef, een lange vriendschap en een gedeelde liefde voor Mexicaans streetfood laat samenkomen. Een funky taco place die bruist van smaak, waar het reuze gezellig is en waar de cocktails ijskoud zijn. Exact wat Antwerpen nog miste als je ’t mij vraagt. Ik trok er heen, zette me aan de inox bar en voelde me meteen thuis bij Catalina, Alberto en Jeffrey. En dan moesten de taco’s nog komen…
We maken onze tortilla’s from scratch. Dat klinkt misschien eenvoudig, maar het is een enorm tijdrovend proces. We vloeken er dikwijls op, maar we voelden al snel dat dit de beste basis vormt voor een taco