Het jongste Van der Valk hotel in Gent is niet enkel de perfecte uitvalsbasis voor wie de stad wil ontdekken, het is een volwaardige culinaire bestemming op zich. Met het gastronomisch getinte Cocotte, de skybar Mr. Sato en het huiselijke De Brasserie, heeft het voor iedereen wel iets in petto.
Met het nieuwe Van der Valk hotel, vlak naast de Ghelamco Arena, heeft Gent er een nieuwe uitvalsbasis bij voor zij die de Arteveldestad willen bezoeken. Met zijn 262 kamers behoort het hotel bij de grootste van Vlaanderen. “Vanaf het begin was het de bedoeling om een 48 uur durende een beleving te creëren voor onze gasten. Door onze verschillende restaurants, spa, fitness en bedrijfsruimtes, kan je hier makkelijk de dag vullen”, vertelt Alexander Verhelle, de food and beverage manager van het hotel.
MR. SATO
De skybar van het hotel, Mr. Sato, opende met een heus feest op 21 april 2022 haar deuren. De bar werd toen volledig versierd in Aziatische stijl met een grote draak aan het plafond en veel lampionnen. De kers op de taart die avond was een live drakendans. Maar Mr. Sato is meer dan een cocktailbar alleen, het is ook een volwaardig restaurant en telt maar liefst 120 zitplaatsen met een fenomenaal uitzicht over de stad. De kaart richt zich vooral op deelgerechten, waardoor je de mogelijkheid krijgt om verschillende creaties van de Japanse chef Takehiko Sato te proeven. In het Mr. Sato menu ontdek je de favorieten van de chef, met onder andere okonomyaki, wagyu, yakitori, tataki van zalm en een dessert met sesamijs.
Bij al dat lekkers kan een drankje natuurlijk niet ontbreken. Naast het à-la-cartegedeelte van het restaurant, zijn er ook nog honderd plaatsen in de cocktailbar. Daar kan je spontaan binnenwandelen voor een cocktail in hogere sferen. Je kan je wagen aan de signatures, dat zijn vooral vergeten Aziatische cocktails en nieuwe interpretaties daarop, of kiezen voor een cocktail uit de lijst met klassiekers. Verwacht je in elk geval aan een verfijnde, verzorgde cocktailervaring die ongetwijfeld zal proeven naar meer. Wat skybar Mr. Sato uniek maakt, naast de heerlijke cocktails en de Aziatische sharing gerechten, is het 360 graden panoramische uitzicht over de skyline van Gent. Dat overtreft de verwachtingen van de gasten en maakt hun ervaring net dat tikkeltje specialer.
COCOTTE
Het grote à-la-carterestaurant in het hotel heeft zijn naam te danken aan klassieke gerechten die geserveerd worden in kleine cocottes, zoals de stoverij en het vispannetje. Maar Cocotte is meer dan enkel stoofpotjes, ook de Valk-signatures hebben een plaats op de kaart. Bovendien gaat chef Alain Vermeir graag creatief aan de slag met eigen seizoensgebonden suggesties. “Restaurant Cocotte heeft een klassieke Europese stijl in de richting van fine dining. Dat is best een uitdaging met 220 couverts, maar toch slagen ze er wondergoed in. De focus ligt echt op het serveren van verfijnde gerechten van hoge kwaliteit, gemaakt met de beste ingrediënten.”
“Elke maand pakken we uit met een nieuw keuzemenu, bestaande uit unieke gerechten van hoger niveau, gecreëerd door onze Venezolaanse executive chef Eduardo Osada. We zijn trots dat we zo’n originele zaken kunnen aanbieden binnen ons concept”, gaat Alexander verder. Restaurant Cocotte is een plek waar iedereen terecht kan voor een avondje genieten. “De variatie die we aanbieden zorgt dat Cocotte voor iedereen toegankelijk is. Je hebt gasten die maar kort bij ons verblijven, maar je hebt er ook die meerdere dagen blijven en die moet je ook blijven bekoren.” Naast Mr. Sato en Cocotte kan je ook nog terecht bij De Brasserie voor een heerlijke verse barista koffie vergezeld van een taartje of enkele bites.
FEEST
Het Van der Valk hotel in Gent straalt ‘genieten’ uit. Zowel de tot in de puntjes verzorgde brunches elke twee weken op zondag in restaurant Cocotte, als de Ukiyo afterwork events in de skybar, ze brengen je het hele jaar lang in feeststemming. Tijdens de feestdagen doen ze daar nog een schepje bovenop met enkele leuke arrangementen. Op 24, 25 en 31 december kan je je in Cocotte laten verleiden door een feestelijk menu en de eerste verdieping van het hotel maakt tijdens de kerstdagen plaats voor een heus live cooking dinerbuffet. Ook Mr. Sato pakt uit met Aziatische feestmenu’s. Het spectaculaire uitzicht krijg je er helemaal gratis bij. Cheers!
Van der Valk Hotel Gent
Akkerhage 10
9000 Gent