Kan je een kleine boost gebruiken? Maak dan deze kleurrijke salade klaar! Met radicchio, fusilli, burrata en doperwten heb je in een vingerknip een voedzaam bordje klaar dat ook nog eens je humeur opkrikt door de fijne kleuren. Smakelijk!
Een salade hoeft niet altijd te beginnen met rucola of ijsbergsla. Integendeel, kies gerust eens voor radicchio als basis. Deze salade bewijst dat je wat vaker moet experimenteren in de keuken om tot lekkere gerechten te komen.
Ingrediënten
1 kleine krop radicchio
100 g doperwten
1 bol burrata
een handvol hazelnoten
150 g fusilli
2 el extra vierge olijfolie
Peper & zout
Citroensap