De zomer biedt een brede waaier aan topproducten, de aardbei is er daar één van. In de zomer hebben aardbeien de knallendste smaak. Om deze zo goed mogelijk te ervaren, hebben we hier een enkele leuke recepten opgelijst. De aardbei doorheen de dag!
Smoothie als ontbijt
In de ochtend hoeft het allemaal niet te lang duren. Maar een ontbijt overslaan is ook absoluut geen optie. Een aardbeiensmoothie is daarbij de perfecte middenweg!
Ingrediënten
100 g aardbeien
125 g yoghurt
Bereiding
Vermeng de aardbeien samen met de yoghurt in de blender. Mix het geheel en drinken maar! Een simpele smoothie, maar wees gerust dat je de hele ochtend vol energie zal zitten.
Aardbeien tijdens de lunch?
Middagtijd betekent etenstijd. Ook hier kunnen we aardbeien gebruiken. Wat dacht je van een salade met witte asperges en aardbeien? Ideaal voor een thuiswerkdag.
Ingrediënten
500 g witte asperges
150 g aardbeien
40 g amandelen
1 citroen, sap
100 g bladspinazie
100 ml balsamicoazijn
Olijfolie
Peper
Zout
Bereiding
Schil de asperges en verwijder de harde onderkant. Kook de asperges vervolgens tot ze beetgaar zijn. Laat ze daarna direct afkoelen door er koud water over te laten stromen. Snijd ze nadien middendoor en wrijf ze in met olijfolie, peper en zout. Gril daarna wat amandelen in een pan en gril daarna de asperges. Besprenkel nadien met citroensap.
Spoel daarna wat spinazie en zwier de blaadjes droog. Spoel de aardbeien en snijd ze in partjes. Hak de amandelen grof. Maak een salade van de spinazie, de gegrilde asperges, de amandelen, de aardbeien en besprenkel met de balsamicoazijn en wat olijfolie.
Time for dessert
Een dessert kan natuurlijk niet ontbreken in deze lijst. Taart en gebak zijn een evidentie, daarom zoeken we het elders. Wat dacht je van een trifle met aardbei en speculaas?
Ingrediënten
300 g aardbeien
300 g geleisuiker
2 el basilicum, fijngehakt
200 g speculaas
250 g platte kaas
150 g roomkaas
Afwerking
150 g aardbeien
12 blaadjes basilicum
Bereiding
Doe de aardbeien samen met geleisuiker en basilicum in een pannetje en breng het geheel aan de kook. Laat 15 min pruttelen op een zacht vuur. Zet het vuur uit, haal de gelei door een zeef en laat afkoelen. Snijd de resterende aardbeien voor de afwerking in blokjes. Verkruimel vervolgens de speculaas in een blender. Meng wat platte kaas onder de roomkaas en schep er de suiker onder. Roer tot de suiker is opgelost.
Tijd voor het opvullen van de glaasjes. Verdeel de helft van de fijngemalen speculaas over 4 glazen. Verdeel hierover de helft van het platte kaasmengsel, vervolgens 2/3 van de aardbeienblokjes en tot slot de aardbeiengelei. Verdeel er tenslotte de rest van de speculaas en de rest van het plattekaasmengsel over. Zet een uurtje in de koelkast.
Werk af met nog wat verse aardbeiblokjes en een extra basilicumblaadje.