Wereld rum day: wij nemen je mee in een wereld vol suiker

Rum, een sterke drank met een rijke geschiedenis en een breed scala aan smaken, is geliefd over de hele wereld. Van de zonnige Caribische eilanden tot de luxe bars in Europa, rum heeft zijn plek veroverd in de harten van vele fijnproevers en chefs. In dit artikel duiken we dieper in de oorsprong van rum, ontdekken we de verschillende smaakprofielen en verkennen we hoe rum in de culinaire wereld wordt gebruikt. 

Het is vandaag trouwens World Rum Day dus schenk jezelf een glaasje rum uit om helemaal te begrijpen hoe dit verhaal in elkaar zit. Meer redenen dan dit heb je toch niet nodig om jezelf wat culinaire kennis bij te brengen, toch?

Smaakprofielen van rum

Rum kent een breed scala aan smaakprofielen, afhankelijk van de herkomst, het productieproces en de rijpingstijd. Hier zijn enkele van de meest voorkomende typen rum:

Witte rum

Licht en helder, witte rum heeft een subtiele smaak en wordt vaak gebruikt in cocktails. Het heeft een korte rijpingstijd en een mild karakter.

Gouden rum

Deze rum heeft een amberkleurige tint door rijping in eikenhouten vaten. De smaak is complexer dan die van witte rum, met tonen van vanille, karamel en eikenhout.

Donkere rum

Donkere rum rijpt langer en ontwikkelt diepe, rijke smaken van melasse, karamel, chocolade en specerijen. Het wordt vaak puur gedronken of gebruikt in zwaardere cocktails.

Spiced rum

Aan deze rum worden kruiden en specerijen toegevoegd, zoals kaneel, nootmuskaat en vanille. Spiced rum heeft een uitgesproken smaak en wordt zowel puur als in cocktails genoten.

Añejo rum

Dit is gerijpte rum die vaak enkele jaren in vaten heeft gelegen. De smaak is complex en gelaagd, met een zachte en volle afdronk. Añejo rum is perfect om puur te drinken.