Smelt de boter met suiker en limoensap in de stoofpan. Voeg ananas met vanille (merg en boon), cognac en kokend water toe en breng tegen de kook aan. Laat 30 min zachtjes stoven met het deksel op de pan en draai de stukken ananas 2 keer om. Haal de ananas uit het kookvocht, verwijder de vanilleboon en kook het vocht in tot een siroop. Overgiet de ananas met de siroop, bestrooi met limoenrasp en serveer direct.
Ananas met vanille en cognac
Inspiratie nodig voor je volgende stoofpot? In de Stoofbijbel van Julius Jaspers vind je steevast winterse klassiekers zoals boeuf bourguignon en gekonfijte eend terug. Maar ook hippe desserts zoals deze ananas met vanille en cognac. Verwacht je bovendien aan uitgebreide technieken en weetjes over de ingrediënten die je gebruikt. Alsof dat niet Bijbels klinkt! © - Stoofbijbel – Julius Jaspers – € 34,99
Ingrediënten
Ananas met vanille en cognac
- Boter 4 el
- Lichte basterdsuiker 100 g
- Limoenen, sap en rasp 2
- Ananas, schoon, zonder hart, in wedges 1
- Vanilleboon, gehalveerd en uitgeschraapt 1
- Cognac 75 ml
- Kokend water 300 ml
Bereiding
Ananas met vanille en cognac
Als je iets wilt aanpassen aan dit gerecht, vraag dan gerust onze AI-chef Lio om advies.
Vraag het aan Lio