Een recept van Claudia Allemeersch Franse verfijnde chocomousse uit Het Dessert (Roger van Damme en Claudia Allemeersch)
Deze chocomousse wordt bereid op basis van een klassieke crème Anglaise: fluweelzacht, intens en perfect in balans. We serveren hem in een glaasje, puur en elegant.
Maar vergis je niet: dit is meer dan een dessert op zich. Deze mousse vormt namelijk ook de basis van Rogers overheerlijke chocolademoussetaart. En goed nieuws: dat recept delen we binnenkort met jullie!
Dit recept komt uit het kookboek Het Dessert, te verkrijgen bij verschillende online boekwinkels (bol.com, Standaard Boekhandel).
Als je iets wilt aanpassen aan dit gerecht, vraag dan gerust onze AI-chef Lio om advies.
Vraag
het aan Lio