Mix in een blender de eieren met de spinazie, het maiszetmeel en flink wat peper en zout. Verwarm een pan op het vuur met wat olie. Giet een derde van het eimengsel in de pan en verdeel dit gelijkmatig over het hele oppervlak van de pan door te draaien. Bak de eierwrap gaar, draai om en bak nog 1 min. Snipper het witloof fijn, meng met mayonaise en de kappertjes, roer alles goed onder elkaar en kruid met peper en zout. Verdeel nadien de vulling over de eierpannenkoeken, leg bovenop een plak serranoham en rol ze op.
Groene proteïnewraps met witlof en serranoham
Je eigen wraps maken met verborgen groeten is niet alleen goed voor je portemonnee, je wordt er ook blij van! Maak er zeker wat extra om in te vriezen, dan heb je later een makkelijke, snelle lunch achter de hand. © Prikkelbare darmen kookboek - Michaël Sels & Heiko De Schepper - Pelckmans - €27,00
Ingrediënten
Groene proteïnewraps met witlof en serranoham
- Eieren 4
- Verse spinazie 100 g
- Maïszetmeel 2 el
- Witloof 2 stronkjes
- Kappertjes 1 el
- Mayonaise 2 el
- Serranoham 2 plakken
- Olijfolie
- Peper
- Zout snufje
Bereiding
Groene proteïnewraps met witlof en serranoham
Als je iets wilt aanpassen aan dit gerecht, vraag dan gerust onze AI-chef Lio om advies.
Vraag het aan Lio