Meng in een kom de masa bloem met het warme water, het zout en de olie tot je een soepel hebt dat niet plakkerig is.
Vet een comal of stevige koekenpan dun in met olie en zet hem op middelhoog vuur.
Leg een vel plasticfolie op de onderste helft van een tortillapers. Rol 50 g deeg tot een bal en leg de bal in het midden van de tortillapers. Hier zou je tortilla’s met een doorsnede van 16 cm mee moeten maken. Bedek hem met een ander vel plasticfolie zodat het deeg niet vastplakt aan de tortillapers. Sluit de tortillapers en duw zachtjes om het deeg plat te maken en te vormen tot een 3 mm dikke tortilla. Verminder de hoeveelheid deeg tot 35 g per tortilla als je tortilla’s met een doorsnede van 11 cm maakt.
Open de tortillapers, verwijder het bovenste vel plasticfolie en keer de tortilla in je hand. Verwijder de onderste laag plasticfolie en leg de tortilla in de pan. Bak de tortilla ongeveer 2 min, keer hem en bak hem nog eens 2 min. Breng de tortilla over naar een tortillawarmhouder of leg hem tussen een dubbelgevouwen theedoek. Herhaal voorgaande stappen met het overgebleven deeg. Gebruik meer olie indien nodig.
