Spoel de mosselen enkele keren in licht gezouten koud water. Snijd de tomaten in blokjes. Pers de look en hak de platte peterselie en de chilipepers fijn. Giet een flinke scheut olijfolie in een ruime kookpot met deksel. Stoof de chilipepers en de look aan gedurende enkele min. Voeg dan de tomaten toe en laat enkele min sudderen.
Voeg de mosselen toe en zet het deksel op de pot. Na enkele min gaan de mosselen opengaan en mag je de witte wijn toevoegen. Laat het deksel nu van de pot zodat de wijn kan uitkoken. Werk af met de fijngehakte peterselie, peper en zout.
Bestrijk een dikke snee brood met wat olijfolie en rooster kort in een grillpan. Wrijf een teentje knoflook over het warme brood. Serveer in een diep bord met een dikke snee geroosterd brood.
