Nodig: ronde ovenschaal
Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de rode bieten in dunne, ronde plakjes.
Steek het klokhuis uit de appels met een appelboor en snijd de appels in dunne ronde plakjes (zie tip). Smelt wat boter in een pannetje, kruid met peper en een beetje zout, en wrijf de appeltjes in met de gesmolten boter. Schik om beurten een plakje appel en rode biet aan de rand van een rond ovenschaaltje. Het midden van de schaal blijft leeg, daar doen we later de feta in. Borstel of giet er nog wat gesmolten boter op en zet een 30-tal min in de voorverwarmde oven.
Verbrokkel de feta, meng met wat olijfolie, de blaadjes van de tijm en de pompoenpitten. Kruid met zwarte peper. Haal de ovenschaal 10 min voor het einde van de gaartijd uit de oven en lepel er in het midden het fetamengsel bij. Verdeel er nog wat tijm over en zet weer in de oven.
Serveer in de ovenschaal.
