Smelt de boter en doe deze samen met de spritskoeken in de blender. Verkruimel de massa en verdeel gelijkmatig in een ronde bakvorm. Duw goed aan met de achterkant van een lepel en maak een mooi opstaand randje. Week de gelatineblaadjes in een klein beetje water. Breek de chocolade in stukken, smelt au bain marie en laat even afkoelen. Splits de eieren en klop de eidooiers samen met de suiker op. Voeg er de afgekoelde, gesmolten chocolade en de uitgeknepen gelatineblaadjes aan toe. Klop de room op en spatel het erdoor. Doe hetzelfde met de eiwitten. Rasp de zeste van de limoen erover en spatel nog een laatste keer alles door mekaar. Giet het mengsel op je taartbodem en strijk mooi glad met een mes. Zet een paar u (of een hele nacht) in de koelkast. Werk voor het serveren af met wat verse aardbeien, frambozen en muntblaadjes. Schilfer er nog wat witte chocolade over en finaliseer met limoenzeste.
Witte chocomoussetaart met limoen en aardbei
Geïnspireerd door de baksels van moeder en grootmoeder is Bart De Roeck aan de slag gegaan met zijn foodblog. Hij presenteert de Belgische keuken met een persoonlijke twist en het liefst van al extra zoet. Roeckiesworld schotelt zijn volgers al sinds het begin van Instagram lekkere en simpele gerechten voor. Deze witte chocomoussetaart is daar eentje van.
Ingrediënten
Witte chocomoussetaart met limoen en aardbei
- Spritskoeken 300 g
- Boter 50 g
- Witte chocolade 200 g
- Eieren 3
- Kristalsuiker 45 g
- Room 300 ml
- Gelatineblaadjes 2
- Limoen, zeste 1
- Enkele aardbeien
- Enkele frambozen
- Enkele muntblaadjes
Bereiding
Witte chocomoussetaart met limoen en aardbei
Als je iets wilt aanpassen aan dit gerecht, vraag dan gerust onze AI-chef Lio om advies.
Vraag het aan Lio