Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een bakvorm van ongeveer 20x30 cm in met wat gesmolten boter. Leg een vel filodeeg in de bakvorm en bestrijk het met gesmolten boter. Herhaal het proces totdat je ongeveer 6 tot 8 lagen hebt.
Meng de fijngehakte pistachenoten, suiker en kaneel in een kom. Strooi een gelijkmatige laag van het notenmengsel over het filodeeg. Leg weer een laag filodeeg over het notenmengsel en bestrijk met boter. Herhaal het proces tot je weer 6 tot 8 lagen hebt.
Blijf de lagen afwisselen tot alle filodeeg en het notenmengsel op zijn. Eindig met een laag filodeeg en bestrijk de bovenkant royaal met gesmolten boter. Snijd de baklava in driehoeken of ruiten voordat je 'm in de oven zet.
Bak de baklava 45 tot 50 min in de voorverwarmde oven, of totdat de bovenkant goudbruin en knapperig is.
