Je meergangendiner bij restaurant Food Emotions afsluiten doe je met hun signatuurgerecht ‘cheesecake Achelse Blauwe’. En nee, dat is niet de typische cheesecake die je in gedachten had. De signature dish wordt gemaakt van Achelse blauwe schimmelkaas, verse kaas en room. Dat wordt dan in een mal gegoten en later omhuld met een mengsel van witte chocolade, ongezoete hazelnoot en cacaoboter. Als extra effect spuit de chef blauwe kleurstof over het kaasje, zodat het echt op Achelse schimmelkaas lijkt. Die werd in 2009 bovendien verkozen tot beste streekkaas ter wereld. Bekijk de video hieronder.