We houden allemaal wel eens van een stukje verse vis. Maar hoe zorg je ervoor dat je vis smaakt zoals op restaurant? Als je deze 5 fouten vermijdt maak je binnenkort de lekkerste vis van je leven.
Voor sommige hobbykoks is het bereiden van verse vis niet de meest vreugdevolle taak. Want er bestaan wel leukere bereidingen dan fileren, ontvellen en dan hebben we het nog niet over visgraat uit je eten halen. Toch liever hamburgers? Fout! Vis bereiden is niet alleen eenvoudig, met de juiste technieken smaakt je vis wél zoals op restaurant. Op voorwaarde dat je deze 5 fouten bij het bereiden van vis niet maakt natuurlijk.
Ingevroren vis vermijden
Tenzij je de vis zelf hebt gevangen, is de kans groot dat hij op een gegeven moment ingevroren wordt voordat hij op de markt of in de supermarkt aankomt. En dat maakt eigenlijk niet zoveel uit voor hoe de vis zal smaken. Als je bij een visboer winkelt, is de vis supervers ingevroren. Het enige waar je op moet letten is vriesbrand of vloeistofophoping rond de ingevroren filet (teken dat deze niet goed is ontdooid).
Visgraat vergeten
Er is niets vreselijker dan een visgraat die in je keel blijft hangen. Weg sfeer! Hoewel visgraten volledig eetbaar zijn, kunnen de kleine naaldachtige botjes in je keel blijven steken. In plaats van ze uit je vis te halen tijdens het eten, kan je de vis uitbenen voordat je hem kookt.
Geen visspatel gebruiken
Wil je verse vis bereiden? Investeer dan in een goede visspatel. Een visspatel is bedoeld om de vis op te tillen zonder dat deze uit elkaar valt. Maak je niet elke week vis klaar? Geen zorgen, je kan de spatel gebruiken voor gemalen vlees, pannenkoeken en gebakken eieren.
Te gaar
Een vis mag nooit doorgaar zijn, want de helft van de smaak van de vis gaat dan verloren. Je vis is te gaar wanneer het visvlees uit elkaar valt en het zijn doorschijnende kleur heeft verloren. Wat doe je verkeerd? Je vis is niet op de juiste temperatuur. Informeer jezelf eerst hoe je de vis op een juiste manier moet klaarmaken en investeer in een goede thermometer.
Afblijven
Kan je niet wachten op dat heerlijk stukje vis? Aanraken dan maar? Verkeerd! Je mag niet te veel aan de vis zitten tijdens het garen. Best even op de huid in een koekenpan leggen en het vuur aanzetten. In de oven ook best één keer omdraaien, en voor de rest niet aankomen!